De marque EUROPRESS , c’est un pressoir à membrane, il contient 2000 kg. Une presse dure environ 4 heures (1 marc)
Dès l’arrivée au pressoir les raisins sont pesés et inscrit sur un registre.
Le pressurage est fractionné, en séparant les premiers jus extrait :
La cuvée, le jus le plus pur de la pulpe, riche en sucre, donne des vins d’une grande finesse au arômes
subtils avec une bonne fraicheur en bouche.
La taille aussi riche en sucre mais avec un peu plus de sels minéraux produit des vins aux caractères aromatiques intenses.
Champagne Bertrand Jacquinet 